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Una cucina stuzzicante
e un contorno d’eccezione:
la meravigliosa vista sul lago.

Quando ci scegliete per pranzo o cena sappiamo che, per catturare la vostra attenzione, dobbiamo fare a gara con l’unica specialità che fa concorrenza ai nostri piatti: la magnifica vista su uno degli scorci più incantevoli del Lago di Garda in full screen dalla nostra vetrata.

Un magnifico sprone per il nostro chef che è ancora più motivato a utilizzare tutta la sua fantasia e creatività per proporvi piatti tradizionali riarrangiati in chiave d’alta cucina.

Il risultato? Tutto da gustare. E da ammirare.

Cucina moderna Hotel Lago di garda

Un approccio
moderno alla
tradizione

La filosofia alla base del ristorante Aqua è l’uso di ingredienti di alta qualità e metodi di cottura misurati per salvaguardare le caratteristiche organolettiche delle materie prime e assicurare una digeribilità semplice. I principi ci guidano in tutte le preparazioni, dalla colazione ai piatti del ristorante, fino alla pizza.

Offerta gastronomica Hotel Lago di garda

L’offerta gastronomica dei ristoranti sul Garda troppo spesso è stata vincolata a vecchi stilemi, ancorati a menù di un’epoca passata e aterritoriali, pensati sulla figura del turista poco attento e abitudinario.

Tradizioni culinarie Hotel Lago di garda

Aqua rompe nettamente con questa visione, scoprendo le vere tradizioni della regione dell’alto Garda, nelle materie prime come nelle ricette, riarrangiando l’insieme su una partitura moderna approntata dal nostro Chef Fabio de Filpo.

LO CHEF DE FILPO È IL PERFETTO INTERPRETE DI UNA TRADIZIONE GASTRONOMICA CHE VANTA GUSTI CARATTERISTICI E MATERIE PRIME ECCELLENTI, CHE PARTE DAGLI INGREDIENTI LOCALI PER COSTRUIRE PIATTI RAFFINATI E SAPORITI.

Chef Fabio de Filpo Hotel Lago di garda

Lo chef
Fabio de Filpo

Non bisogna lasciarsi ingannare dal giovane aspetto, lo Chef Fabio ha all’attivo 25 anni di esperienza tra i fornelli, in Italia e all’estero. Dai paesi nordici ha ereditato la sapienza nell’uso del pesce e degli aromi, che lo porta a sperimentare originali abbinamenti nei suoi piatti e a giocare con le ricette della tradizione, reinterpretandole e attualizzandole.

Chef Fabio preparazione piattoHotel Lago di garda

Un modo di intendere la cucina in perfetta sintonia con la filosofia di Aqua, che parte dagli ingredienti locali per costruire piatti raffinati e saporiti.

La tavolozza
dello chef

Il tartufo del Monte Baldo, il Grana Trentino, il Pesce di Lago. Nessun grande piatto prescinde dagli ingredienti da cui è composto. Anni di ricerca ci permettono di fornire allo Chef Fabio De Filpo i migliori fondamenti per una cucina di alto livello e rispettosa della storia del territorio.

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